Наверняка многие из вас слышали о знаменитом марокканском мятном чае. Так вот, то, что я предложу вам попробовать сейчас - это не ОНО! Это скорее некая импровизация на тему Марокко. Забавно, но нечто похожее в свое время подавали подают во французских блинных «Крепери де Пари» и там это называлось «Чай по-мароккански». То есть мои и их ассоциации ( Read more... )

Скажу честно - рецепт чашушули подсмотрела у интернетовской подружки Жанны. Но идея приготовить чисто грузинское блюдо у меня провалилась с треском - внесла свои коррективы. Но начну рассказ все-таки с оригинала, а выглядел он вот так:

( Read more... )

Поводом очередного приезда в кулинарную студию Clever стала кухня марокканская. Моя самая большая слабость! И беззаветная любовь. Особенно если учесть, что после моих неоднократных поездок в Марокко и написания путеводителя для «Вокруг света» что не возьмусь приготовить - постоянно в магрибский вкус сваливаюсь. И виной тому в большинстве случаев - ( Read more... )

Продолжаю осваивать свою новую керамическую посудинку. На сей раз опробовала курочку со сладко-кислым вкусом.
Отличный вариант для тех, кто не любит баранинку и сладкое мясо :) Сладости в этом блюде совсем немного, она просто дает более богатые оттенки вкусу. Если же кому-то захочется еще покислее - замените чернослив на зеленые оливки.

( Read more... )

Некоторые из вас уже в курсе моей слабости к марокканской кухне. И тажин - однозначный лидер моих предпочтений, особенно с курагой и медом, пряно-сладенький. Тажин - это и название керамической посуды в которой готовится блюдо, и само получившееся блюдо.

( Read more... )